英科学家研发“新成份”‧食物“加料”易饱防胖

家和万事兴

（英国‧伦敦11日讯）英国科学家研发出一种新成份“菊糖-丙酸酯”（IPE），能让食物更具饱足感，而针对超重民众的初期测试显示，这种成份有效防止他们变胖。
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由伦敦帝国学院和苏格兰格拉斯哥大学研究人员研发的“菊糖-丙酸酯”内含丙酸，是一种天然物质，能刺激肠子分泌激素，减少大脑饥饿感。
丙酸透过肠胃裡食物纤维经由细菌发酵产生，但“菊糖-丙酸酯”能提供比人们从一顿正常饮食中製造的丙酸还要多很多。

“丙酸这类分子能促进肠子释出激素来控制食欲，但你得摄取非常大量的纤维才能有这麽强的效果。”主导这项研究的伦敦帝国学院医学系佛罗斯特说，“我们想找出更有效率的方式把丙酸传到肠子。”
佛罗斯特说：“我们正在研究哪种食物比较适合添加菊糖-丙酸酯，不过像麵包或水果冰沙这类食物可能还不错。”




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